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De la cerveza artesanal a fabricar alcohol en gel
Martes 07 de Abril de 2020 -- 08;19Hs.

Unos veinte cerveceros artesanales de Misiones se unieron  en busca de alternativas para afrontar la situación de crisis y no fundirse durante la cuarentena.

Tras pensar diferentes opciones, decidieron comenzar a trabajar en el proyecto de fabricación de alcohol en gel, con una propuesta que será elevada también al gobierno de la provincia con el fin de proveer de ese material a los distintos centros de salud misioneros.

“La idea surge por la crisis que estamos enfrentando que no podemos vender la producción, nos estamos uniendo todos para buscar alternativas para paliar la situación y que no nos fundamos en el camino”, contó Álvaro Recalde, uno de los productores.

Además explicó “hay una iniciativa a nivel Argentina, donde hay cervecerías que están produciendo alcohol en gel, como  productores tenemos la capacidad instalada para eso, además de conocimiento  de fermentación y demás, lo único que nos falta es el destilado”.

El objetivo de los  cerveceros es tratar de conseguir formas viables de poder producir  alcohol en gel y etílico, para -al mismo tiempo- ayudar al sector de la salud.

También adelantaron que están trabajando en la capacitación de unos cinco productores que puedan hacer la etapa final, que es el destilado.

“Estamos averiguando alambiques de gran volumen para producir lo máximo posible. La prueba piloto estamos viendo de implementar con un productor de destilados de Leandro N. Alem. De a poco se van sumado productores, muchos vivimos de las ventas de la cerveza y buscamos la forma de no fundirnos y lograr alguna actividad para sostenernos mientras tanto”, adujo Recalde.

Por otra parte, los productores están haciendo un relevamiento de la producción, las pérdidas que tienen, gastos fijos que no pueden afrontar, entre otros detalles, para que esos datos estén dentro el proyecto que presentarán a la provincia.

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